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Receta – Cerveza Estilo Märzen

Märzen, o también denominada Märzenbier, es un tipo de cerveza alemana que se prepara en el mes de marzo, de ahí su nombre en Alemán.

Es considerada una cerveza tipo lager. Los colores van desde las denominadas Helles Märzen, las cuales serian las märzen claras; hasta las más oscuras como dunkles Märzen. Su maduración suele suceder en botellas.

RECETA LAGER
Estilo Märzen – Receta para 10 Lts

INSUMOS:

Maltas:

Munich 1,250 Kg
Vienna 1,250 Kg

Lupulo:

Perle 7,0% 15 Grs.

Levadura:

Saflager S-23

Maceración: 90 min.
Cocción: 60 min.
Adición de lúpulo: Al hervir (minuto 0)

MEDICIÓN:

DO: 1,053
DF: 1,011
IBU: 25,9
Color SRM: 8,9
Alcohol (Vol): 5.7 %

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