checerveza
Esta receta fue elaborada por Somos Mosto, y con su debido permiso dicha información fue extraída del Facebook personal de Carlos Alberto Koroluk. Gracias por dejar compartir estos conocimientos.
Manos a la cerveza!
RECETA QUADRUPEL
Receta para 30 Lts
INSUMOS:
Maltas:
Palé 4 Kg
Munich 3 Kg
Vienna 1 Kg
Special B 50 Grs
Candi Sugar Ambar 4,5 Kg
Lupulo:
Nugget 30 Grs
Huell melon 20 Grs
Hallertauer 30 Grs
Levadura:
256 (2 sobres)
T58 (1 sobre)
Maceración: Hacemos mash hop de los 30 Grs de Nugget durante 90 minutos (60 del macerado y 30 de recirculado).
Cocción: 90 min.
Adición de lúpulo: Los 20 Grs de Huell melon en First Wort Hopping durante los 90 minutos de hervor.
A los 60 minutos de cocción se le añade los 30 Grs. de Hallertauer.
Fermentación: La idea que fermente a no más de 20°-21°, seguramente puede ser una fermentación larga.
MEDICIÓN:
DO: 1,130
IBU: 29,7
Se puede decir que esta receta no es ideal para principiantes, ya que que se utilizan algunos procesos medianamente mas avanzados, mas variedades de maltas y lúpulos respecto a otras recetas publicadas que si son mas recomendadas para aquellos que recién comienzan.
Al finalizar esta elaboración vamos a obtener una cerveza con una alta graduación de alcohol.
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